Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Tortellini au canard

    noix de pins, girolles marinées, épinards, ricotta maison, beurre noisette


    Österreich 2015, Zweigelt Trocken, Judith Beck, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Crevettes nordiques

    soupe d’asperges, livèche, radis melon d’eau, concombre, tuile de brioche


    Marsannay 2015, Domaine Joseph Roty, demi-verre 8 $, verre 16 $

  • Omble chevalier confit

    gel au yuzu, gingembre,joi choi wakamé frit, mirin, daïkon mariné, oignons verts


    Bourgogne Aligoté 2015, François Mikulski, demi-verre 7 $, verre 14 $

  • Flanc de porcelet

    ketchup de tomatillos, shiitakes marinés, têtes de violon, airelles, sauce à l’anis


    Prince Edward County 2014, Gamay Noir, Grange of Prince Edward, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Asperges

    pancetta, marguerites sauvages, pain frit, sabayon au citron, vinaigrette au Chardonnay


    Rheingau 2016, Riesling Trocken, Weingut Robert Weil, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

Plats Principaux

  • Tagliatelle

    30 $

    tomates cerises, anchois, ail vert, câpres, shiitakes, Parmigiano Reggiano


    Rosso di Montalcino 2014, Le Ragnaie, demi-verre 9 $, verre 18 $

  • Aile de raie

    34 $

    riz noir, purée d’ail au lait, asperges, shiitakes, oseille sanguine, sauce au genièvre


    Luberon 2016, Barraban, Bastide du Claux, demi-verre 7 $, verre 14 $

  • Cuisse de canard confite

    39 $

    purée de carottes, betteraves, hémérocalle, lentilles béluga, pleurotes gris, sauce au vermouth


    Österreich 2015, Zweigelt Trocken, Judith Beck, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Collier de chevreau braisé

    40 $

    mousse de pommes de terre, rabiole, carottes rôties, pleurotes érigés, têtes de violon


    Prince Edward County 2013, Northfield Cabernet Franc, Grange of PE, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Faux-filet de bœuf

    48 $

    purée d’épinards, shiitakes, joi choi, topinambour, orpin, sauce poivrade


    Cahors 2012, Château de Chambert, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Homard

    54 $

    asperges, pleurotes, œufs de hareng, purée d’aubergines, pomme de terre, radis melon d’eau, sauce vierge


    Québec 2014, Chardonnay, Le Vignoble du Ruisseau, demi-verre 8 $, verre 16 $

Fromages

  • Le Camarade et le Majestic Bufala

    12

    confiture à l’argousier, craquelins à l’avoine, sarrasin soufflé, gel au vinaigre de calamansi

Desserts

  • Tarte à la crème au vinaigre de vin de glace

    12 $

    meringue au thym, chantilly au poivre long, gel et sorbet à la framboise


    Vermouth Torino, Bianco, Cantina Torellli (2oz), demi-verre 10 $

  • Mousse au chocolat au lait et miso

    12 $

    eau de bleuet, tuile au miel, gel et sorbet à l’hydromel


    Vin de Liqueur, Tanatis, Marie-Line Barré (2oz) , demi-verre 12 $

  • Cannolo à la rhubarbe

    12 $

    crème au mascarpone et au genièvre, croustade au genièvre, sirop et lait glacé aux feuilles de cassissier


    Pommeau de Normandie, Famille Dupont (2oz), demi-verre 9 $

  • Bavarois au beigne

    12 $

    confiture de fraises, croustade aux amandes et au café, crème glacée au mocha


    Jurançon 2016, Domaine Lapeyre (2oz), demi-verre 8 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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