Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Mousse de foie gras

    brioche, noix de Grenoble, gel de camerises, poivre Voatsiperifery


    Pfalz 2013, Kallstadter Riesling, Koehler-Ruprecht, Allemagne, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Omble chevalier confit

    yogourt au raifort, tuile de betteraves, baies d’argousier, vinaigrette au calamansi


    Québec 2017, Swenson Frontenac Gris, Vignoble 1292, demi-verre 5 $, verre 10 $

  • Terrine de cerf

    ketchup de tomatillos, légumes marinés, tuile de pain, noisettes


    Côte de Brouilly 2016, Vin de France, France Gonzalvez, France, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Tartare de thon

    vinaigrette au soya, gel de yuzu, riz sauvage soufflé, mousse de vinaigrier


    Central Coast 2016, Viognier, Calera, États-Unis, demi-verre 9 $, verre 18 $

  • Soupe de courge

    œuf poché, lonza, pistaches


    Vin de France 2017, Le Rosé, Domaine Vacheron, France, , demi-verre 9 $, verre 18 $

Plats Principaux

  • Cavatelli

    30 $

    pancetta, sofrito, noix de Grenoble, bette à carde, shiitakes, bouillon de Parmigiano Reggiano


    Conca de Barbera 2015, Cuca de Lium, Succés Vinicola, Espagne, demi-verre 5.5 $, verre 11 $

  • Doré

    34 $

    gnocchi de courge, shiitakes, croustade de carottes, choux de Bruxelles


    Mivervois 2017, Coeur de Loup, Le Loup Blanc, France, demi-verre 5.5 $, verre 11 $

  • Suprême de pintade

    37 $

    mostarda à la pomme, purée de chou rouge, kale, pommes dauphines, noisettes, sauce poivrade


    Côte de Brouilly 2016, Vin de France, France Gonzalvez, France, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Épaule d’agneau braisé

    40 $

    purée de panais, pleurotes gris, risotto d’orge fumé, noix de Grenoble poivrées


    Langhe 2015, Nebbiolo, Cascina Corte, Italie, demi-verre 9 $, verre 18 $

  • Gigue de cerf

    48 $

    purée de céleri-rave, pleurotes gris, chou de Savoie, sauce bordelaise


    Kirklareli 2016, Kara Sevda Papaskarasi, Chamlija, Turquie, demi-verre 8 $, verre 16 $

  • Longe de thon Bluefin pêché à la ligne

    54 $

    salsifis, quinoa, dashi à la courge, shiitakes marinés, croustilles de dulse, ail noir


    Central Coast 2016, Viognier, Calera, États-Unis, demi-verre 9 $, verre 18 $

Fromages

  • Le bleu de la Moutonnière et le Fleur des Monts

    12

    purée de pommes Honeycrisp au vinaigre de coing, échalotes marinées, pistaches rôties, huile de coriandre

Desserts

  • Tarte au caramel miso

    12 $

    nougatine aux noix de Grenoble, crème glacée à la courge


    Jerez, Amontillado Tio Diego, Valdespino, Espagne (2oz) , demi-verre 15 $

  • Mousse au chocolat au lait

    12 $

    gel et caramel aux baies d’argousier, granola au cacao


    Porto LBV 2004, Smith Woodhouse (2oz) , demi-verre 10 $

  • Poudding au chocolat blanc et sapin

    12 $

    meringue au gingembre, tuile à la cassonade, crème et sorbet aux airelles


    Macvin du Jura, Domaine de la Tournelle, France, demi-verre 15 $

  • Boulangère de pommes Honeycrisp

    12 $

    maïs soufflé au caramel, croquant de noix de pins, crème anglaise fouettée au maïs soufflé, sorbet à la pomme


    Vin de France 2016, Fleurs d’Érables, Les Sablonnettes (2oz) , demi-verre 9 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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