Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Salade de têtes de violon

    aubergines marinées, asperges, fromage de chèvre


    Vino Bianco 2014, Dinavolino, Denavolo, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Mousse de foie gras

    girolles, tuile de pain, fraises, purée d’échalotes au vin rouge


    Montlouis sur Loire 2015, Minéral +, Frantz Saumon, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Flanc de porcelet

    choux de Savoie, shiitakes, asperges blanches marinées, sauce fumée


    Vin de France, La Cornille, Georges Millérioux et Fils, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Crevettes nordiques

    concombre, oignons verts, échalotes marinées, croûtons, mayonnaise au kalamansi


    Bourgogne 2014, Les Champs de l'Abbaye, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Tartare d’omble chevalier

    concombre, daïkon, crème fraîche a la lime, purée de feuilles de radis


    Terra Alta 2015, Cent X Cent, Vin del Tros, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

Plats Principaux

  • Gnocchi au citron

    28 $

    shiitakes, persil, piment cerise épicé, Parmigiano Reggiano


    Vino Bianco 2014, Dinavolino, Denavolo, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Saumon

    32 $

    riz sauvage, pleurotes érigés, airelles, menthe de ruisseau, beurre blanc


    Bourgogne 2014, Les Champs de l'Abbaye, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Cuisse de canard confite

    38 $

    purée de carottes, chou-fleur, betteraves, shiitakes, sauce à la sarriette


    Aglianico del Vulture 2012, Damaschito, Grifalco, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Suprême de pintade

    36 $

    purée de betteraves, pommes de terre ratte, pleurotes érigés, têtes de violon, salsifis, sauce bordelaise


    Thermenregion 2014, Pinot Noir, Reinisch, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Pétoncles

    52 $

    shiitakes, fondue de poireaux, carottes, œufs de hareng, purée de céleri-rave, beurre blanc


    Montlouis sur Loire 2015, Minéral +, Frantz Saumon, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Agneau braisé

    44 $

    lentilles beluga, céleri, carottes, shiitakes, oignons perlés


    Bordeaux Supérieur 2014, Château Côtes de Cassagne, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

Fromages

  • Fleur des Monts et Le Bercail

    12

    cerfeuil, tuile aux graines de tournesol, mayonnaise à l’huile de tournesol, gel de fraises et vinaigre de petits fruits

Desserts

  • Meringue et gel au poivre rose

    12 $

    crémeux et gâteau éponge au praliné, chocolat blanc rôti, granité à la fraise et au vinaigre balsamique


    Ratafia de Bourgogne 2013, Eric Darles , verre 10 $

  • Tartelette au chocolat et miso

    12 $

    crème glacée au mélilot


    Vin de France 2015, Rosé d'un Jour Cabernet Sauvignon, la Sansonnière , verre 10 $

  • Gâteau à la crème sure

    12 $

    ganache au chocolat Dulcey, sauce au sucre à la crème, crème sure glacée


    Gaillac Doux 2015, Mauzac Roux, Domaine Plageoles , verre 12 $

  • Torte au chocolat blanc caramélisé

    12 $

    crème au yogourt et anis étoilé, gel et yogourt glacé à l’argousier


    Sauternes 2000, Réserve, Château Rousset-Peyraguey , verre 10 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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