Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Gigot d’agneau

    concombre, pain frit, radis, mayonnaise au piment d’Espelette


    Okanagan Valley 2015, Chardonnay, Blue Mountain, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Mousse de foie de pintade

    brioche, purée d’herbes, betterave, noisettes, girolles marinées, sésame


    Spergola dell’Emilia 2015, Bora Lunga, Cinque Campi, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Tartare de cerf

    maïs, pain grillé, purée de piments habanero, marguerite


    Hautes Côtes de Beaune 2015, Maison en Belles Lies, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Crevettes nordiques

    vinaigrette au citron, nori frit, courgette, fenouil, purée de citron rôti


    Languedoc 2015, eolienne, Mas d'Espanet, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Cretons de thon Bluefin pêché à la ligne

    airelles, légumes marinés, tuile de pain, yogourt au citron


    Muscadet Sèvre et Maine 2015, Domaine de la Pépière, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

Plats Principaux

  • Tagliatelle

    28 $

    tomate, anchois, câpres, shiitakes, Parmigiano Reggiano


    Spergola dell’Emilia 2015, Bora Lunga, Cinque Campi, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Doré

    32 $

    purée de poivron rôti, pleurotes érigés, tian de légumes


    Languedoc 2015, eolienne, Mas d'Espanet, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Suprême de pintade

    36 $

    purée d’aubergine, bette à carde, mini courgettes, shiitakes, sauce au cassissier


    Vin de Savoie Arbin 2013, Le Comte Rouge, Château de Mérande, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Épaule d'agneau braisée

    38 $

    haricots romains, pleurotes érigés, artichaut, betterave, haricots verts, sauce thym et citron


    Priorat 2013, Blei, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Contre-filet de bœuf

    44 $

    purée de pommes de terre, oignon, radis, bok choy, girolles, sauce au vermouth


    Chianti Colli Fiorentini 2014, Ottomani, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Longe de thon Bluefin pêché à la ligne

    52 $

    courgette, chou-rave, haricots, pieds-de-moutons, sauce vierge


    Okanagan Valley 2015, Chardonnay, Blue Mountain, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

Fromages

  • Le Blackburn et le Mont-Jacob

    12

    daïkon, amandes rôties, cerfeuil, compote aux bleuets et camomille

Desserts

  • Clafoutis aux airelles

    12 $

    écume de lait déshydraté, amandes givrées, sirop et lait glacé à la menthe d’Alger


    Bugey 2015, Cerdon, Renardat-Fâche , verre 12 $

  • Ganache aérée au chocolat noir

    12 $

    gel et yogourt glacé à l’argousier


    Québec, Vin de Miel Liquoreux, Or d'âge, Desrochers , verre 18 $

  • Gâteau aux carottes

    12 $

    meringue au gingembre, crème au praliné, purée de raisins dorés, crème glacée au fromage à la crème


    Bianco Pisano di S Torpè 2008, Vin Santo Riserva, Sorelle Palazzi , verre 12 $

  • Compote de pommes

    12 $

    croustade noisettes et cannelle, caramel au foin, crème au mélilot, sorbet aux pommes


    Macvin du Jura, Cuvée Stellaire, Champ Divin , verre 10 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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