Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Tortellini au canard confit

    pleurotes érigés, petits pois, roquette, bouillon au thym et Parmigiano Reggiano


    Rosso Piceno Superiore 2014, La Valle del Sole, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Flanc de porcelet

    asperges blanches marinées, shiitakes, fenouil, pistaches, vinaigrette au cabernet sauvignon


    Irancy 2014, Les Mazelots, David Renaud, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Bourgots

    tomates cerises, oignon vert, concombre, amandes fraîches, piment cerise épicé, sauce à la citronnelle


    VdP Collines Rhôdaniennes 2015, Viognier, Julien Pilon, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Crevettes nordiques

    purée de petits pois, pois mange-tout, pain frit, chou-rave, échalote marinée, salicorne, mayonnaise à la bonite


    Pfalz 2016, Riesling Vom Berg, Brand, demi-verre 6 $, verre 12 $

  • Fromage de chèvre La Beurasse

    mini courgette marinée, tomate, réduction de betterave, tuile de pain


    Côtes du Jura 2015, Cuvée Castor, Champ Divin, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

Plats Principaux

  • Tagliatelle

    28 $

    mini courgette, shiitakes, Parmigiano Reggiano, sauce tomate


    Vino Bianco 2014, Dinavolino, Denavolo, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Doré

    32 $

    pleurotes érigés, fleur d’ail, gourganes, fenouil, rabiole, oignon vert, amandes fraîches, cerfeuil musqué, beurre blanc


    Côtes du Jura 2015, Cuvée Castor, Champ Divin, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Suprême de pintade

    36 $

    purée de betteraves, radis, mini courgette, shiitakes, sauce poivrade


    Montsant 2015, Les Argiles, Orto Vins, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Collier d’agneau braisé à la menthe

    38 $

    brocoli, échalote confite, carottes, duxelles de girolles


    Bordeaux 2012, Domaine de Valmengaux, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Magret de canard

    42 $

    purée d’ail noir, radis, girolles, bok choy, sauce au cassissier


    Rosso Piceno Superiore 2014, La Valle del Sole, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Pétoncles

    52 $

    courgette, betterave, caulibro, pois sucrés, shiitakes, purée de feuilles de radis, sabayon au citron


    VdP Collines Rhôdaniennes 2015, Viognier, Julien Pilon, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

Fromages

  • Le Blackburn et le Mont-Jacob

    12

    daïkon, amandes rôties, cerfeuil, compote aux bleuets et camomille

Desserts

  • Tartelette aux bleuets

    12 $

    frangipane à la fleur d’oranger, sorbet à l’orange


    Sauternes 2003, Cuvée Paradosis, Château Rousset-Peyraguey , verre 20 $

  • Ganache aérée au chocolat noir

    12 $

    gel et yogourt glacé à l’argousier


    Gaillac Doux 2015, Mauzac Roux, Domaine Plageoles , verre 10 $

  • Meringue au thym

    12 $

    sorbet à la framboise, crème anglaise au beurre noisette


    Bugey 2015, Cerdon, Renardat-Fâche , verre 12 $

  • Mousse au chocolat blanc et mélilot

    12 $

    purée de fraises, gelée à la lavande, croustade au cacao et amandes, réduction de fraise et lavande


    Macvin du Jura, Cuvée Stellaire, Champ Divin , verre 10 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Partagez :