Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Salade de betteraves et fromage de chèvre La Beurasse

    noisettes, choux de Bruxelles, tuiles de pain, vinaigrette au cabernet sauvignon


    Beaujolais 2015, Escapade, France Gonzalvez, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Terrine de cerf aux airelles

    céleri rémoulade, purée d’échalotes au vin rouge


    Côtes du Roussillon 2014, Segna de Cor, Le Roc des Anges, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Palourdes à la lime et coriandre

    gel au gingembre, oignons verts, grissini, mousse à l’eau de tomate


    Sancerre 2015, Georges Millérioux et fils, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Omble chevalier confit

    oignons verts, radis, daïkon, concombre, crème fraîche à l’aneth


    California 2013, Que Saudade, Forlorn Hope, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Tartare de cerf

    légumes marinés, croûtons, purée d’ail noir


    Bourgogne Chitry 2014, Les Trameures, Edmond Chalmeau, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

Plats Principaux

  • Tagliatelle aux moules

    28 $

    shiitakes, persil, crème réduite, Reggiano Reggiano


    Vino Bianco 2015, il bianco, Il Torchio, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Aile de raie

    32 $

    purée de chou-fleur, salade d’endives, suprêmes et réduction de pamplemousse, noix de Grenoble


    Sancerre 2015, Georges Millérioux et fils, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Suprême de poulet

    34 $

    purée de carottes, pleurotes érigés, céleri-rave, pomme de terre ratte, chou-fleur, sauce poivrade


    Côtes du Roussillon 2014, Segna de Cor, Le Roc des Anges, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Agneau braisé

    36 $

    épeautre façon rizotto, Parmigiano Reggiano, shiitakes, betterave, persil


    Verduno 2014, Basadone, Castello di Verduno, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Gigue et saucisson de cerf

    45 $

    choux de Bruxelles, carottes, purée de pommes de terre, pleurotes gris, sauce bordelaise


    Niagara Peninsula 2012, Reserve Cabernet Franc, Redstone, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Flétan

    52 $

    purée d’ail rôti, salsifis, panais, pieds de mouton, sauce citronnelle et sake


    Beaujolais 2015, Escapade, France Gonzalvez, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

Fromages

  • Le Fuoco et le Dragon’s breath

    12

    nori frit, carottes marinées, noix de Grenoble

Desserts

  • Bavarois à la lavande

    10 $

    réduction de fraises et miel, sorbet à la fraise, nougatine aux noix de pin, croustade au cacao


    Ratafia de Bourgogne 2013, Eric Darles , verre 10 $

  • Meringue au cacao

    10 $

    gâteau et crémeux au chocolat noir, granité aux baies d’argousier


    Niagara-on-the-Lake 2006, Vidal Icewine, Southbrook , verre 20 $

  • Panna cotta au panais

    10 $

    orange, confiture à l’huile d’olive, nougatine au grué de cacao, sorbet à l’orange


    Vin de France 2015, Fleurs d'Érables, Les Sablonnettes , verre 10 $

  • Gâteau au fromage façon crème brûlée

    10 $

    croustade au spéculoos, sorbet et gel aux bleuets


    Vin de France 2015, Rosé d'un Jour Grolleau gris, Ferme de la Sansonnière, verre 10 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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