Venez passer une soirée savoureuse en compagnie du vigneron alsacien André Ostertag. Pionnier de la viticulture biodynamique, Ostertag vous entretiendra de sa méthode tout à fait exceptionnelle de traiter ses vignes. Vous pourrez le questionner sur ses appellations particulières comme le « Vin de Terre » et « Vin de Fruit » qui caractérisent plus le terroir que la variété de vigne. La cuisine de Toqué! appareillera chaque vin présenté de façon à rendre honneur à la finesse et délicatesse de chaque bouteille. Une expérience à ne pas manquer!

À propos d’André Ostertag
André Ostertag a fait ses classes à l’Université de Montpellier, ce cheminement hors de son Alsace natale l’amena également en Bourgogne où il rencontra Dominic Lafon (Domaines des Comtes Lafon). Cette rencontre fût déterminante pour André, puisque le jeune vigneron de Meursault allait lui transmettre son savoir en matière de Pinot blanc et Gris, de transformation malo-lactique, de fermentation en fût de chêne et d’élevage sur lies. Il a ainsi développé, avec cette méthode d’élevage, la richesse d’expression aromatique et le volume de ses vins, sans jamais flatter le palais par des sucres résiduels qui ne feraient que gommer la finesse et les subtilités des terroirs et des cépages. De par son inépuisable fougue artistique, de par son amour et son respect de ce que la nature lui offre différemment à chaque millésime, André Ostertag demeure l’un de ces grands hommes du vin à rencontrer.

Vins à l’honneur
Sylvaner vieilles vignes, 2015
Pinot gris barriques, 2014
Riesling grand cru Muenchberg, 2014
Gewürztraminer Vignoble d'E, 2015
Casablanca Refugio Pinot Noir, 2015

Réservation requise, places limitées
Tables communales
228$ par personne (menu, vins, pourboire et taxes inclus)
Contactez Amélie Mathieu au restaurant Toqué! (514-499-2084) pour réserver vos places

Au plaisir de vous y voir!

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